Анатомия бодрости: как кофе меняет состав тела на клеточном уровне

Привычка выпивать пять чашек кофе в день не просто помогает проснуться, но и фундаментально перестраивает метаболизм. Финские учёные из Университета Оулу выяснили, что у кофеманов при том же весе содержится значительно меньше опасного висцерального жира и больше сухой мышечной массы, чем у тех, кто избегает этого напитка. Результаты масштабного исследования более 2200 жителей Финляндии опубликованы в журнале European Journal of Nutrition.

Исследование поставило под сомнение традиционную оценку здоровья по индексу массы тела (ИМТ). Учёные проанализировали данные 2264 финских мужчин и женщин в возрасте около 46 лет. Выяснилось, что при одинаковых показателях ИМТ качественный состав тела у любителей кофе был заметно лучше: процент жировой ткани снижался, а скелетная мускулатура развивалась активнее.

У мужчин, потреблявших высокие дозы кофеина, зафиксирован парадоксальный гормональный профиль: повышенный уровень общего и биодоступного тестостерона, но пониженный — свободного. У женщин связь была обратной — напиток коррелировал со снижением уровня свободно доступных андрогенов.

Помимо изменений в составе тела, кофе оказался мощным регулятором углеводного обмена. У мужчин-кофеманов наблюдался более низкий уровень инсулина и повышенная чувствительность к нему. Кроме того, у обеих групп отмечалось снижение концентрации аминокислот с разветвлённой боковой цепью (BCAA). Избыток этих веществ в крови считается маркером преддиабета и инсулинорезистентности. Авторы предполагают, что компоненты кофе могут влиять на микробиом кишечника или экспрессию генов печени, отвечающих за расщепление белков и липидов.

Читайте также: «Война всех против всех» или договорённость: Лекух о переговорах Трампа и Си Цзиньпина