Мандарины на Новый год! Как выбрать вкусные и что из них приготовить

После главного символа Нового года – елки, мандарины занимают почетное второе место. Невозможно представить зимние праздники без этих ярких и сочных фруктов. Они могут быть не только отдельным десертом или частью фруктовой тарелки, но и ингредиентом других праздничных блюд на вашем столе. Берите на вооружение полезные советы для покупки мандаринов и интересные идеи блюд с ними. 

Как выбрать мандарины

Кратко стоит остановиться на самых очевидных фактах:

1. избегайте примятых плодов, с пятнами или повреждениями на кожуре;
2. чем тяжелее мандарин, тем он будет слаще и сочнее;
3. неравномерно окрашенная кожура чаще всего у недозрелых фруктов;
4. слишком твердые или чрезмерно мягкие мандарины, скорее всего, уже портятся.

Не каждый продавец способен дать грамотную консультацию о сорте представленных мандаринов, но вот страна происхождения фруктов указана практически всегда. Запомните особые характеристики, чтобы приблизительно понимать, что ожидает вас внутри.

Абхазия. Мандарины из этой страны небольшие, чаще всего желтые и с зеленоватыми вкраплениями. Косточки в таких фруктах попадаются, но они маленькие. Мандарины сладковатые, с приятной кислинкой.

Испания. Чаще всего это яркие оранжевые мандарины с большим количеством косточек. Зато они довольно сладкие и их легко очистить.  

Турция. Такие мандарины обычно с плотной желтовато-оранжевой кожурой, которую не так легко отделить. Созревшие мандарины сладкие, но чаще всего с косточками.  

Марокко и Египет. Мандарины из этих стран обычно ярко-оранжевые, насыщенно сладкие и без косточек. 

Вкусные мандарины – понятие весьма растяжимое. Для кого-то это максимально сладкие, кто-то любит с кислинкой. Лучший способ выбрать идеальные мандарины – это купить несколько разных штук и попробовать. А потом вернуться за теми, которые покажутся самыми вкусными. 

Готовим с мандаринами

Запеченное мясо

Главным блюдом на новогоднем столе может стать ароматное и невероятно вкусное мясо. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать свинину, говядину или даже курицу.

Ингредиенты:

1. Мясо – 500 грамм;
2. Мандарин – 2 шт.;
3. Соль и специи – по вкусу. 

Мясо вымойте и обсушите. Натрите со всех сторон солью и любимыми специями. Выжмите из 1 мандарина сок и полейте мясо. Выложите в жаропрочную форму, застеленную фольгой. Второй мандарин очистите, разделите на дольки и распределите в форме.

Заверните мясо фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте около 50 минут. После фольгу можно аккуратно приоткрыть и подрумянить мясо.

«Сельдь под шубой»

Если вы не боитесь новых вкусовых сочетаний, тогда обязательно порадуйте близких и гостей этим необычным салатом.

Ингредиенты:

1. Филе сельди малосоленой – 200 грамм;
2. Картофель – 3 шт.;
3. Морковь – 1 шт.;
4. Свёкла – 1 шт.;
5. Луковица – 1 шт.;
6. Мандарин – 2 шт.;
7. Соль, перец и майонез – по вкусу.

Заранее отварите морковь, свёклу и картофель в подсоленной воде. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. Разложите по 3 отдельным тарелкам.

Добавьте соль и майонез по вкусу, тщательно перемешайте. Небольшими кубиками нарежьте лук, мандарины и сельдь. На дно тарелки для подачи выложите ровным слоем картофель, затем сельдь, лук и мандарины.

Сверху выложите морковь и свёклу. Дайте салату пропитаться минимум 1 час перед подачей.

Салат с крабовыми палочками

Еще один любимый многими салатик можно оживить с помощью цитрусовых.

Ингредиенты:

1. Крабовые палочки – 150 грамм;
2. Яйцо – 2 шт.;
3. Сыр – 80 грамм;
4. Мандарины – 3 шт.;
5. Соль, перец, майонез и зелень – по вкусу. 

Отварите вкрутую яйца, остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки и яйца. Мандарины очистите от кожуры и пленок, нарежьте. Соедините все в глубоком салатнике.

Добавьте нарезанный кубиками сыр, измельченную зелень, соль, специи и майонез. 

Перемешайте и подавайте салат к столу.

Легкий салат с креветками

Этот вариант подойдет для тех, кто майонезным салатам предпочитает легкие и диетические. 

Ингредиенты:

1. Креветки – 250 грамм;
2. Яблоко – 1 шт.;
3. Мандарины – 2 шт.;
4. Листья салата – 1/3 пучка;
5. Соль и перец – по вкусу;
6. Оливковое масло и гранатовый соус – для заправки.

Креветки отварите в подсоленной воде и очистите. Вымойте и обсушите листья салата, немного измельчите и выложите на тарелку для подачи. Нарежьте средними ломтиками яблоко.

Очистите от кожуры мандарины, разделите на дольки и выложите на тарелку. Туда же отправьте креветки.

Подсолите и поперчите по вкусу. Сбрызните салат гранатовым соусом и оливковым маслом перед подачей. 

Счастливых вам праздников и вкусных мандаринов!

По материалам: povar.ru