Что можно есть диабетикам?
03.12.2020 - 21:17
Правильный рацион играет важную роль для здоровья.
Эндокринные заболевания требуют особого подхода к приготовлению пищи и выбору продуктов питания. Впервые услышав свой диагноз, человек понимает, что жизнь его изменится коренным образом. Чтобы не попасть впросак в том, что касается решения бытовых задач, особенно составления рациона, стоит хорошо изучить рецепты для диабетиков и выбрать блюда, которые придутся вам по вкусу.
От каких продуктов стоит отказаться
Сахарный диабет часто воспринимают исключительно как полный запрет на употребление в пищу всевозможных сладостей – тортов, мороженого, конфет и пастилы. Однако, это не совсем так. В зависимости от превышения нормы сахара в крови, массы тела, возраста и других факторов пациентам назначается особая диета. Но если посмотреть список продуктов, который обычно врачи дают своим подопечным, то можно выделить схожие черты в программах питания.
Персонами «нон-грата» на столе диабетика обычно являются:
- Выпечка из слоеного теста и сдоба;
- Копченые колбасы;
- Жирные бульоны и мясо свинины;
- Рыбные консервы в масле;
- Глазированные сырки и сгущенное молоко;
- Нешлифованный рис и манна крупа;
- Алкоголь и сладкие напитки;
- Картофель фри и так далее.
Разумеется, список не является исчерпывающим. Под запрет обычно попадают такие безобидные (и любимые многими) макароны с кетчупом, пельмени со сметаной, сосиски и так далее. Важно понимать, что широкий спектр продуктов содержит сахар в составе, хотя сама еда сладкой не является. Сахар есть и в вареной колбасе и практически во всех фабричных соусах, поэтому от них лучше отказаться.
Важные нюансы диеты
В случае с диетой значение имеет не только то, какие продукты вы купили, но и как их приготовили. Если на протяжении долгих лет вашим фаворитом были жареные котлеты из свиного фарша, то теперь придется отказаться от них в пользу приготовленных на пару из индейки. Вообще, количество жареной и приготовленной во фритюре пищи стоит свести к минимуму, отдав предпочтение блюдам из отварных и запеченных без масла ингредиентов.
Сократить стоит не только потребление сахара, но и соли (как помним, она задерживает жидкость), а также масла, прежде всего, сливочного, и сметаны. Если у вас раньше не было стимула заниматься готовкой самостоятельно, то с получением диагноза «сахарный диабет», скорее всего, придется освежить в памяти свои кулинарные навыки.
Особенности приготовления пищи для диабетического стола
Грамотный подход к готовке решит массу ваших проблем, в том числе и со здоровьем. Для того, чтобы составить правильный рацион, следует придерживаться следующих принципов:
- Делаем ставку на отказ от магазинных соусов и приправ с усилителями вкуса;
- Минимизируем количество жиров;
- Легкоусвояемые углеводы оставляем в прошлом;
- Едим свежие овощи и фрукты (картошку, виноград и бананы лучше отложить в сторону);
- Если продукту требуется термическая обработка, лучше его отварить, а не жарить;
- Готовить еду нужно с учетом принципа дробного питания.
Планировать свой рацион диабетикам необходимо с учетом суточного потребления калорий. Основной объем углеводов должен приходиться на первую половину дня, а на ночь вообще есть не стоит. Если вы твердо решили встать на путь здорового питания, делайте выбор в пользу натуральных продуктов. Чем меньше компонентов в составе – тем лучше.
Почему еда из магазина «для диабетиков» - не решение проблемы?
Отдельно стоит сказать и о том, что нужно быть осторожнее с товарами, которые позиционируют себя как диетические. Нередко производители лукавят, заявляя абсолютную безопасность таких продуктов и для диабетиков, и для людей, имеющих лишний вес. Внимательно изучайте информацию на этикетках, ведь наряду с сахарозаменителями в составе может оказаться и сахар. Всевозможные искусственные добавки, присутствующие в «диетических» йогуртах или сосисках могут негативно сказаться на вашем здоровье.
