Как разнообразить рацион: выбираем вторые блюда
20.09.2020 - 23:32
Второе – это разнообразные блюда, которые по давней традиции подаются после борща или супа. Как правило, даже простые вторые блюда – это достаточно сытные и богатые пищевыми элементами лакомства. Для каждой хозяйки важно, чтобы вторые блюда были не только питательными, но ещё и вкусными и разнообразными. Именно поэтому часто можно услышать вопрос - что приготовить на второе, потратив минимум времени?
Варианты вторых блюд
Если посмотреть рецепты вторых блюд пошагово с фото, можно прийти к выводу, что существует большое количество способов приготовления блюд, которые можно подать на второе – с гарниром, с соусом или подливой, с овощами или даже с фруктами. При этом на приготовление многих блюд, например, рагу, отбивных, котлет, мясных оладий, понадобится совсем мало времени. В сети можно найти массу рецептов вкусных, оригинальных и простых блюд из обычных продуктов, с помощью которых можно разнообразить меню. Вот, например, самые простые, но вкусные блюда:
- котлеты из свинины с гарниром;
- фаршированный перец;
- запечённая курица;
- грибная, мясная или овощная запеканка;
- мясной рулет из курицы или свинины с грибами;
- тушеная говядина, например, в вине;
- лазанья;
- голубцы;
- макароны по-флотски;
- жаркое из свинины с картофелем;
- лагман с курицей;
- басма;
- плов с курицей или свининой.
И это только лишь несколько вариантов. Домашние рецепты вторых блюд позволят каждый день готовить что-то вкусное и оригинальное.
Как добавить оттенки привычным вторым блюдам
Обычный гарнир или салат можно легко превратить во что-то большее, добавив маринад, соус, заправку или масло. Но если с фантазией у вас плохо, воспользуйтесь следующими советами:
- оливковое масло – это идеальное решение для гарниров и салатов. Всего пару капель масла, и ваше блюдо получит восхитительный аромат. Кокосовое масло, если оно у вас имеется, можно использовать для жарки. Также его можно добавлять в каши;
- второе блюдо быстро и просто можно приготовить и подать его вместе с домашним соусом песто. Этот соус отлично подходит к любым гарнирам и пастам, а также салатам;
- со многими салатами хорошо сочетается лимонный сок. Но важно не переборщить – достаточно лишь несколько капель;
- из базилика и томата можно приготовить вкусный и полезный соус для пасты и мясных блюд. Отличное дополнение для мяса – соус на основе майонеза, огурца, кинзы, укропа и чеснока;
- рецептов маринадов, которые подойдут для мяса и овощей, очень много, но если не хочется тратить много времени, используйте соевый соус. Перед приготовлением мясо замаринуйте в соевом соусе. Уж поверьте, не пожалеете.
Чтобы радовать своих близких интересными блюдами, освойте новые способы приготовления. Если вы считаете, что продукты можно только варить и жарить, вы сильно ошибаетесь. Разные способы приготовления смогут придать блюдам новый вкус:
- запекание – посмотрите вторые блюда фото, этот способ отлично подходит для рыбы, мяса и овощей, а также их многочисленных комбинаций в виде запеканок. При этом способе приготовления сохранится аромат и натуральный вкус продуктов, а также их питательные вещества и сочность. При этом способе приготовления можно использовать оливковое масло или же, если вы «за» правильное питание, фольгу или бумагу для выпечки;
- тушение – подходит для круп, овощей, мяса, рыбы. Но, чтобы блюдо получилось, тушить важно правильно – только на медленном огне, и только под крышкой;
- приготовление на пару – не говорите, что это пресно, сначала попробуйте. Блюда получаются очень вкусные, ну и, конечно же, они полезные.
Проявляйте фантазию, черпайте рецепты из Интернета, и вы сможете максимально разнообразить свой рацион.
Советы по приготовлению вторых блюд
У каждой хозяйки в арсенале есть много полезных хитростей по приготовлению вторых блюд, которые всегда и всем пригодятся. Вот несколько из них:
- чтобы отбивные были мягкими, за пару часов до их обжарки, их стоит обмакнуть в смесь растительного масла, уксуса и чеснока. Это совет актуален и при приготовлении мяса на гриле;
- если вы планируете приготовить второе блюдо их тёртого картофеля, влейте в массу немного молока. За счёт этого картофель не потемнеет;
- чтобы жареная рыба получилась с хрустящей корочкой, за несколько минут до её приготовления, её необходимо насухо вытереть и посолить.
